Les haricots verts sont des légumes verts avec de multiples qualités nutritives. Des minéraux aux oligo-éléments, en passant part les fibres, ces légumes verts ont beaucoup à apporter à vos plats. Avec une belle couleur verte, les haricots verts s’invitent facilement dans plusieurs recettes culinaires. Pour profiter des valeurs nutritives de ces légumes, vous vous demandez les différentes manières de les préparer.
La cuisson à vapeur
Les légumes verts peuvent être cuits à la vapeur. Ce mode de cuisson permet aux légumes de garder ou de conserver toutes leurs qualités nutritives. Pour ce faire, vous allez les laver à l’eau claire et les équeuter un à un. Ensuite, vous allez enlever les éventuels fils qui se montrent lors de l’équeutage. Veillez lire un autre article voir.
Disposez les haricots verts découpés dans le panier du cuiseur à vapeur. Réglez le cuiseur et lancez la cuisson de vos légumes. Il faut environ une trentaine de minutes pour que vos haricots sont bien tendres. Après cuisson, vous allez les mettre dans l’eau glacée et les retirer quelques minutes, pour garder leur couleur verte.
La cuisson avec de l’eau
Vous pouvez préparer vos haricots verts avec de l’eau bouillante. Après lavage et découpage, vous allez mettre les haricots verts dans une casserole. Ajoutez ensuite de l’eau en quantité suffisante pour couvrir tous les haricots. Salez maintenant le tout et portez la casserole à ébullition. Laissez mijoter 15 minutes avant de descendre la casserole du feu.
Pour être sûr qu’ils sont prêts, retirez un haricot du feu et croquez voir. Si la texture est bonne pour vous, alors ils sont prêts. Versez le contenu de la casserole dans une passoire pour égoutter. Vous pouvez les accompagner avec ce que vous voulez.
La cuisson à la poêle
À part la cuisson à vapeur et à l’eau, il est aussi possible de cuire convenablement vos haricots verts à la poêle. Ici, vous allez les accompagner avec des aromates de votre choix, des échalotes ou des oignons. Dans votre poêle, mettez les haricots verts propres et découpés. Ajoutez de l’eau et du sel pour les blanchir au feu durant cinq minutes.
Après, mettez un pois de beurre dans la poêle vide et ajoutez les échalotes ou les oignons. Une fois translucides, mettez les haricots verts, le poivre et le sel. Après une dizaine de minutes, ajoutez du persil haché et faite le service.